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Gastro2020 > Prodotti > Forni professionali > Forno a gas per gastronomia > Forno a gas per gastronomia – capacità 6 GN 1/1 H65
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Novità
  • Sku: G20-BCH0611GDR
  • Magazzino: Disponibile

Forno a gas per gastronomia – capacità 6 GN 1/1 H65

4.279,80 IVA esclusa

Il forno a gas per gastronomia G20-BCH0611GDR è la soluzione ideale per il segmento Light Gastronomy: versatilità e potenza, ma anche semplicità e convenienza, ne fanno il supporto ideale per tutte quelle attività commerciali che devono preparare e scaldare pietanze in spazi limitati e spesso senza l’ausilio di personale con una specifica preparazione della ristorazione. Le caratteristiche tecniche e le componenti meccaniche di cui è dotato ne fanno un forno completo, affidabile e di lunga durata.  

 

Il forno a gas per gastronomia G20-BCH0611GDR si compone di una costruzione in acciaio Inox AISI 304 di dimensioni 935x925x885 mm e peso 115 kg; la camera è alimentata a gas (metano/gpl) mentre i comandi sono meccanici/digitali. La temperatura massima consentita è di 270°.

Il timer può essere regolato da 9h e 59′ ed è anche possibile impostare la funzione infinito per un funzionamento continuo del forno;

il vapore è regolabile; la ventola è a inversione.

Questo modello di forno a gas per gastronomia si caratterizza per la presenza della sonda al cuore; la sonda al cuore è lo strumento utile per cucinare prodotti che richiedono controllo costante e preciso del loro grado di colorazione al cuore. Questo dispositivo interrompe automaticamente il processo di cottura nell’esatto momento in cui si raggiungono i parametri desiderati. La sonda al cuore garantisce il controllo delle perdite di peso del prodotto senza andare a comprometterne la qualità. La cottura Delta T si realizza con l’utilizzo della sonda al cuore e permette di mantenere costante la differenza tra la temperatura in camera e la temperatura nel centro del prodotto: valore denominato Delta. Quanto minore sarà il Delta, tanto più delicato sarà il processo di cottura che risulterà così particolarmente indicato per prodotti come prosciutto e grandi tagli di carne.


Il forno a gas per gastronomia G20-BCH0611GDR è predisposto per l’inserimento di 6 teglie GN1/1 h65 e la produzione massima supportata è di 80 coperti.

 

  • Seleziona i servizi aggiuntivi da associare al prodotto

    • 220 €
Caratteristiche costruttive
  • Forno convezione/vapore
  • Comandi meccanici/digitali
  • Capacità 6 GN 1/1
  • Costruzione in acciaio Inox AISI 304
  • Temperatura massima 270°
  • 1 ventola con inversione
  • Timer 9h 59 min + inf.
  • Vapore regolabile
  • 3 velocità
  • Sonda al cuore
  • 60 progr. 5 fasi
Caratteristiche tecniche
Peso 115 kg
Dimensioni 935 mm x 925 mm x 885 mm
Alimentazione Elettrica

220V – 240V 50/60 hz

Alimentazione a Gas

metano/gpl

Capacità

6 GN 1/1

Coperti

50/80

Distanza tra le teglie

75 mm

Potenza KW

13, 8 KW

Forni

a gas

Comandi

meccanici/digitali

Capacità teglie

6 GN 1/1

Tutte le apparecchiature devono essere installate e collaudate da personale qualificato.
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