Shopping cart

Nessun prodotto in carrello.

Gastro2020 > Prodotti > Forni professionali > Forno elettrico per gastronomia > Forno elettrico per gastronomia – capacità 6GN 1/1 H65
Image
  • Sku: G20-BCH0611EPR
  • Magazzino: Disponibile

Forno elettrico per gastronomia – capacità 6GN 1/1 H65

3.271,00 IVA esclusa

Il forno elettrico per gastronomia G20-BCH0611EPR è la soluzione ideale per il segmento Light Gastronomy: versatilità e potenza, ma anche semplicità e convenienza, ne fanno il supporto ideale per tutte quelle attività commerciali che devono preparare e scaldare pietanze in spazi limitati e spesso senza l’ausilio di personale con una specifica preparazione della ristorazione. Le caratteristiche tecniche e le componenti meccaniche di cui è dotato ne fanno un forno completo, affidabile e di lunga durata.  

 

Il forno elettrico per gastronomia G20-BCH0611EPR si compone di una costruzione in acciaio Inox AISI 304 di dimensioni 940x910x775 mm e peso 80 kg; la camera è ad alimentazione elettrica: i comandi sono digitali. La temperatura massima consentita è di 270°.

Il timer può essere regolato da 9h e 59′ ed è anche possibile impostare la funzione infinito per un funzionamento continuo del forno; il vapore è regolabile; sono presenti due ventole a inversione.

Questo modello di forno elettrico per gastronomia si caratterizza per la presenza della sonda al cuore; la sonda al cuore è lo strumento utile per cucinare prodotti che richiedono controllo costante e preciso del loro grado di colorazione al cuore. Questo dispositivo interrompe automaticamente il processo di cottura nell’esatto momento in cui si raggiungono i parametri desiderati. La sonda al cuore garantisce il controllo delle perdite di peso del prodotto senza andare a comprometterne la qualità. La cottura Delta T si realizza con l’utilizzo della sonda al cuore e permette di mantenere costante la differenza tra la temperatura in camera e la temperatura nel centro del prodotto: valore denominato Delta. Quanto minore sarà il Delta, tanto più delicato sarà il processo di cottura che risulterà così particolarmente indicato per prodotti come prosciutto e grandi tagli di carne.


Il forno elettrico per gastronomia G20-BCH0611EPR è predisposto per l’inserimento di 6 teglie GN1/1 h65 e la produzione massima supportata è di 80 coperti.

 

  • Seleziona i servizi aggiuntivi da associare al prodotto

    • 170 €
Caratteristiche costruttive
  • Forno convezione/vapore
  • Comandi digitali 90 progr. 10 fasi
  • Capacità 6 GN 1/1
  • Costruzione in acciaio Inox AISI 304
  • Temperatura massima 270°
  • 2 ventole con inversione
  • Timer 9h 59 min + inf.
  • Controllo reale vapore
  • 3 velocità
  • Sonda al cuore
  • 90 progr. 10 fasi
Caratteristiche tecniche
Peso 80 kg
Dimensioni 940 mm x 910 mm x 775 mm
Alimentazione Elettrica

380V – 415V 3N 50/60 hz

Capacità

6 GN 1/1

Coperti

50/80

Distanza tra le teglie

75 mm

Potenza KW

3 KW, 9

Forni

elettrici

Comandi

digitali

Capacità teglie

6 GN 1/1

Tutte le apparecchiature devono essere installate e collaudate da personale qualificato.
Back To Top