Il forno elettrico per pasticceria G20-BAK1064EPR è dedicato al segmento Professional Pastry e Backery. Trattasi di un forno studiato appositamente per i più sofisticati laboratori e pasticcerie professionali, ambienti nei quali tempi e precisione, affidabilità e robustezza, sono parametri imprescindibili per scegliere e apprezzare una soluzione.
Questo forno è la risposta più all’avanguardia alle richieste dei cuochi più esigenti; si tratta di un prodotto studiato per esaltarne creatività ed eccellenza, offrire sistemi di cottura ancora più completi, rispettare la tipicità delle ricette italiane e internazionali.
Il forno elettrico per pasticceria G20-BAK064EPR è la risposta più all’avanguardia alle richieste dei cuochi più esigenti; si tratta di un prodotto studiato per esaltarne creatività ed eccellenza, offrire sistemi di cottura ancora più completi, rispettare la tipicità delle ricette italiane e internazionali.
Il forno elettrico per pasticceria G20-BAK1064EPR si compone di una costruzione in acciaio Inox AISI 304 con dimensioni 995x975x1175 mm e peso 162 Kg.
La camera è ad alimentazione elettrica mentre i comandi sono meccanici/digitali. La temperatura massima consentita è di 270° mentre la potenza totale è di 15,8 KW.
Il timer può essere regolato da 9h e 59′ ed è anche possibile impostare la funzione infinito per un funzionamento continuo del forno; sono presenti due ventole con inversione e 3 velocità.
La sonda al cuore è opzionale: è lo strumento utile per cucinare prodotti che richiedono controllo costante e preciso del loro grado di colorazione al cuore. Questo dispositivo interrompe automaticamente il processo di cottura nell’esatto momento in cui si raggiungono i parametri desiderati. La sonda al cuore garantisce il controllo delle perdite di peso del prodotto senza andare a comprometterne la qualità.
Il forno elettrico per pasticceria G20-BAK1064EPR è predisposto per l’inserimento di 10 teglie con dimensioni 600×400 mm cadauna. La distanza tra le teglie è di 80 mm.