Il forno elettrico per pasticceria G20-BAK1647EPR è dedicato al segmento Professional Pastry e Backery. Trattasi di un forno studiato appositamente per i più sofisticati laboratori e pasticcerie professionali, ambienti nei quali tempi e precisione, affidabilità e robustezza, sono parametri imprescindibili per scegliere e apprezzare una soluzione.
Questo forno è la risposta più all’avanguardia alle richieste dei cuochi più esigenti; si tratta di un prodotto studiato per esaltarne creatività ed eccellenza, offrire sistemi di cottura ancora più completi, rispettare la tipicità delle ricette italiane e internazionali.
Il forno elettrico per pasticceria G20-BAK1647EPR si compone di una costruzione in acciaio Inox AISI 304 con dimensioni 925x1695x2150 mm e peso 337 Kg.
La camera è ad alimentazione elettrica; i comandi sono digitali. La temperatura massima consentita è di 270°; la potenza totale è di 23,7 KW.
Il timer può essere regolato da 9h e 59′ ed è anche possibile impostare la funzione infinito per un funzionamento continuo del forno; sono presenti tre ventole con inversione e 3 velocità.
La sonda al cuore è opzionale: è lo strumento utile per cucinare prodotti che richiedono controllo costante e preciso del loro grado di colorazione al cuore. Questo dispositivo interrompe automaticamente il processo di cottura nell’esatto momento in cui si raggiungono i parametri desiderati. La sonda al cuore garantisce il controllo delle perdite di peso del prodotto senza andare a comprometterne la qualità.
Il forno elettrico per pasticceria G20-BAK1647EPR è predisposto per l’inserimento di 16 teglie con dimensioni 600×400 mm cadauna o, in alternativa 16 teglie con dimensioni 760×460 mm cadauna oppure 16 teglie con dimensioni 660×460 mm cadauna. La distanza tra le teglie è di 88 mm.
| Peso | 337 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 925 mm x 1695 mm x 2150 mm |
| Alimentazione Elettrica | 380V – 415V 3N 50/60 hz |
| Capacità | 16 / 600 X 400 mm – 16 / 760 X 460 mm |
| Distanza tra le teglie | 88 mm |
| Potenza KW | 23, 7 KW |
| Forni | elettrici |
| Comandi | digitali |
| Capacità teglie | 16 / 600 X 400 mm – 16 / 760 X 460 mm |