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Gastro2020 > Prodotti > Linea Freddo > Abbattitori di temperatura > Abbattitore/Surgelatore di temperatura 7GN 1/1
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  • Sku: G20-BCF7
  • Magazzino: Disponibile

Abbattitore/Surgelatore di temperatura 7GN 1/1

3.173,00 IVA esclusa

L’abbattitore di temperatura assume un ruolo importante nella ristorazione, soprattutto in tempi recenti e in coincidenza con il crescente uso di pesce crudo, sushi in primis.

Tale tecnologia è utilizzata per il raffreddamento rapido: permette di portare in breve tempo (circa 90 minuti) il valore della temperatura dei cibi caldi, da quella di cottura, a 3° C (misurata nel centro del cibo), in modo da avere la possibilità di conservare il prodotto in frigorifero o nel congelatore.

L’abbattitore G20-BCF7 si compone di una costruzione in acciaio Inox AISI 304, di dimensioni 800x750x1210 mm e peso 173 kg; l’alimentazione è elettrica 230/50/1 e la potenza totale è di 1,5 KW.

La resa di surgelazione di questo modello è di 20 Kg +90°C/-18°C; mentre la resa di abbattimento è di 25 Kg +90°C/+3°C.

La differenza fra surgelazione e abbattimento è che la prima si riferisce a portare il prodotto a -18°C, mentre l’abbattimento si riferisce a portare il prodotto a +3°C.

L’abbattitore G20-BCF7 è provvisto di sonda al cuore, per la misurazione della temperatura al cuore del prodotto; presenta una unità refrigerante tropicalizzata, ovvero un compressore studiato per poter lavorare con una resa del 100% fino ad una temperatura massima dell’ambiente in cui è posto.

Le porte sono dotate di chiusura automatica; la guarnizione è magnetica e facilmente asportabile; gli angoli interni della cella sono arrotondati, in modo da facilitarne una rapida e corretta pulizia. L’isolamento presenta uno spessore di 60 mm. Lo sbrinamento avviene in modo automatico.

 

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    • 150 €
Caratteristiche costruttive
  • Una porta cieca
  • Guarnizione magnetica della porta
  • Sbrinamento automatico
  • Costruzione in acciaio Inox AISI 304
  • Refrigerazione ventilata
  • Spessore isolamento: 60 mm
  • Termostato digitale
  • Cella con angoli arrotondati
  • Bacinelle GN escluse
  • Resa in abbattimento: 25 KG
  • Resa in surgelazione: 20 KG
  • Sonda al cuore
  • Unità refrigerante tropicalizzata
Caratteristiche tecniche
Peso 173 kg
Dimensioni 800 mm x 750 mm x 1210 mm
Alimentazione

elettrica 230/50/1

Capacità

7GN 1/1

Temperatura °C

+90/+3 +90/-18

Tipo di gas

R404A

Potenza totale KW

1, 5 KW

Tipologia refrigerazione

Ventilata

Tutte le apparecchiature devono essere installate e collaudate da personale qualificato.
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