La griglia a gas e pietra lavica combina insieme la cottura a gas e le proprietà della pietra lavica, un materiale naturale, resistente agli urti, alle abrasioni, al calore e al gelo.
Questa apparecchiatura si adatta alla cottura professionale di alimenti di varia natura quali carni, verdure e pesce, permettendo di mantenerne inalterati il gusto e le caratteristiche organolettiche.
La griglia di cottura G20-G9L200G è in acciaio Inox con barre a “V”; piano di lavoro e cruscotto sono in acciaio Inox AISI 304. La struttura ha un peso di 154 kg e dimensioni 800x900x900 mm; si caratterizza per la presenza di due vani frontali con antine battenti, all’interno dei quali è posizionato il cassetto raccolta grassi, elemento di fondamentale importanza per la raccolta dei grassi che cadono dalla griglia durante le operazioni di cottura dei cibi.
Il piano di cottura è inclinato, per una rapida e comoda pulizia, e presenta un foro per lo scarico dei liquidi.
Punto di forza del modello G20-G9L200G è la presenza di barre in ghisa progettate per sostenere le pietre laviche; il vantaggio di queste barre è duplice: da un lato, di essere molto resistenti alla usura e dall’altro, di irradiare molto calore.
L’alzatina perimetrale è in acciaio Inox e misura 3 mm; la presenza di questo elemento ne regola gli schizzi di olio o grasso bollente che sono soliti fuoriuscire dalla griglia durante la cottura dei cibi.
L’alimentazione della griglia è a gas, con accensione tramite piezo; la potenza totale è di 22 KW.
Per un ottimale utilizzo, consigliamo, a fine lavoro, di attendere che la temperatura della griglia si abbassi; dopodiché, usare un apposito raschietto per rimuovere i residui di cottura più “grossolani” e facilmente asportabili. Al termine di questa operazione, passare la griglia con un panno bagnato con acqua calda e idoneo detergente. È bene che i residui di cottura vengano convogliati tutti nel foro di scarico e raccolti poi nel cassetto raccolta grassi; è bene che il cassetto sia pulito ad ogni ciclo di cottura.
| Peso | 154 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 800 mm x 900 mm x 900 mm |
| Serie | 900 mm |
| Alimentazione | gas |
| Potenza KW | 22 KW |
| Potenza totale KW | 22 KW |