OIL TEST, il sistema semplice ed economico che permette di valutare se l’olio di frittura che state utilizzando rientra nei parametri stabiliti dalla normativa attuale, in particolare la Circ. MINISAN 11.1.91 n.1, che impone l’utilizzo di olio di frittura con una percentuale di TPM (Composti Polari) inferiore al 25%, per tutelare la salute dei consumatori. Questo particolare test controlla infatti la qualità dell’olio di frittura e permette di valutarne il grado di ossidazione.
L’utilizzo di OIL TEST per olio di frittura è molto semplice in quanto viene effettuato con olio a temperatura ambiente, evitando rischi di ustioni e scottature; tutti gli operatori possono essere in grado di effettuare il test e interpretarne facilmente i risultati.
Il KIT OIL TEST comprende 1 flacone di reagente da 22 ml, utilizzabile per circa 100 controlli; 2 provette in plastica riutilizzabili, con scala graduata; 1 siringa; 1 indicatore colorimetrico.
La durata del test è di circa 1 minuto e si sviluppa in 4 semplici fasi:
